1、青红椒节成片，泡椒切碎，鸡胗也要尽量切小一点。好入味 2、将切好的鸡鸡胗放进锅里炒干，不要太干，如果买的是冰冻的那种的话就要炒，因为有很多水在里面。 3、将油入锅烧热，放入炒干的鸡胗爆炒，五分钟后入盐继续炒。 4、入青红椒、大蒜，再放泡椒，这样会更辣，呵呵。 5、觉得差不多了就放酱油和味精，如果想口味重点就放花椒和醋。